1. Dine indstillinger

Vælg dato og tidspunkt for servering.
Anbefalet: 1 pr. person
280 g
150g (Napoletana) 280g (Standard) 400g (Pan pizza)
65 %
55% (Nem at håndtere) 65% (Klassisk) 75% (Erfarne bageentusiaster)
Koldhævning giver mere smag og en bedre struktur i dejen.
Samlet dejvægt
1.120 g
4x 🍕

Dine dejboller:

Dejopskrift

Præcise mål baseret på hydrering
  • Hvedemel (Tipo 00 anbefales) 667 g
  • Vand (Hydrering: 65%) 433 g
  • Salt (2,5% af mel) 16,7 g
  • Gær (Frisk gær) Koldhævning 48 timer
    0,53 g
  • Eller Tørgær (alternativ) 0,18 g

Tidsplan

Trin-for-trin tidsplan

Indkøbsliste

Klar til indkøbsturen